Coteaux du Layon
Rochefort

C’est la cuvée « entrée de gamme » des Coteaux du Layon de l’exploitation, récoltée plus précocement que les autres liquoreux. Elle se goûte plus légère et plus immédiate.​
Cette cuvée provient du terroir du Haut de la Garde sur la parcelle milieu de coteau caractérisée par une botrytisation plus lente qu’ailleurs (donc plus noble). ​ Afin de lui conserver sa fraîcheur nous cueillons les grappes entières à partir de la présence de concentration de baies sur au moins la moitié de la grappe. ​ La cuvée Rochefort peut vieillir comme toute bouteille de Layon mais il est préférable de la consommer sur sa jeunesse afin de profiter au mieux de sa fraîcheur. C’est notre seul Layon conditionné en bouteille de 75cl.